提拉米苏 丨熟蛋版😋

除了黑森林最爱的就是提拉米苏~
相比起来提拉米苏做起来简直是太简单啦！

第一次做提拉米苏的时候，选择自制马斯卡彭和手指饼干，虽然不难，但耗时有点长。🥲

还是买来马斯卡彭和手指饼干比较快😆

方子是结合了下厨房的各路大神们~仅供参考

用料  

提拉米苏 丨熟蛋版😋的做法  

1. 材料准备如图。咖啡液用速溶咖啡代替了~

2. 先准备☕️咖啡和咖啡酒
   
   ①80g热水加8g速溶咖啡，得到一份浓缩咖啡液（本着多备一点的心态，会有剩）
   
   ②从①中用20g咖啡➕20g朗姆酒，得到一份咖啡酒（提前准备，最后刷手指饼干用）
   
   朗姆酒千万别倒多了，会醉的！
   

3. 奶锅中加入40g细砂糖➕4个蛋黄➕40g咖啡液（留意是浓缩咖啡液不是咖啡酒~）

4. 最小火，用蛋抽不停搅拌（用时大概5分钟），变浓稠就可以关火放凉。
   
   如果有结块，过滤一下

5. 260g淡奶油低速打发到6到7成，还能流动的状态

6. 加入马斯卡彭和放凉的蛋黄糊糊，低速混合就行

7. 😅我的蛋黄糊糊有点点结块，也没有过滤，所以卖相不太好。不过味道是可以的~这步可以尝一下味道
   

8. 一层饼干，刷咖啡酒，轻轻刷一刷，泡的话味道会很重（上头警告⚠️）
   
   一层奶油，用裱花袋挤出来会漂亮一点，不在意的话拿刮刀抹平就ok
   
   一层饼干 ，两边都要刷
   
   最上层奶油，用喜欢的裱花嘴挤~
   
   

9. 最后一共做了一个4寸方模，一个小烤盘和一个乐扣饭盒。
   
   提拉米苏没有太娇贵，拿顺手的盒子就可以~

10. 冷藏一夜，吃的时候撒上可可粉，太好吃啦😭
    强烈推荐用法芙娜！太香了！