【熟蛋】提拉米苏
来源：菜肴屋 阅读：6.53K 次
🌟记得看小贴士🌟
按材料顺序操作省时省力
手指饼干买现成的
模具我用18x18加高的古皂盘（大概8寸）
6寸材料减半就行
马斯卡彭提前拿出来回温软化
用料
| 材料1 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 朗姆酒 | 1勺 |
| 材料2 | |
| 手指饼干 | 1包 |
| 咖啡 | 150ml |
| 朗姆酒 | 40ml |
| 细砂糖 | 25克 |
| 材料3 | |
| 马斯卡彭奶酪 | 350克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 25克 |
【熟蛋】提拉米苏的做法
🌟材料一🌟鸡蛋+糖+朗姆酒 拿一个小锅 放入锅内隔水【小火】 一边加热一边搅拌
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
搅拌到浓稠 嫌累的打蛋器用一个头低速打发
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
来一个状态对比 刚搅拌和搅拌完成，蛋液会变偏白 且浓稠。这样就可以把装蛋液的碗拿出来室温晾凉了
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
🌟材料二🌟 我是咖啡粉兑的咖啡，浓淡你们看个人喜好吧。然后加糖和酒搅拌均匀 也室温晾凉
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
🌟材料3🌟 前面两组材料做好后，马斯卡彭也软化的差不多了，把蛋液分三次加入马斯卡彭 每次搅拌均匀
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
淡奶油加糖打发到这样 蛋糕抹面的状态上下都行 不要打太硬！！
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把蛋液和马斯卡彭混合体加入打发好的淡奶油 再次搅拌均匀
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
搅拌完成后
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
手指饼干蘸咖啡后铺底
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
铺一层蛋奶液
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
再一层饼干
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
一层蛋奶液封顶 盖保鲜膜冷藏到凝固（我冷藏了一夜）
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
筛一层可可粉享用美味吧
![「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "「熟蛋」提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
小贴士
1.手指饼干想自己做可以搜别的方子，我比较懒 有现成的直接买
2.手指饼干上下蘸一点咖啡就行 别泡时间太久 会碎在咖啡里
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