新手一次成功熟蛋提拉米苏

这个配方我做了两个420ml的乐扣乐扣
一个自己吃一个分享给别人👏

第一次做提拉米苏，从手指饼干开始全部一点点准备起来，手指饼干另见往期😋
不要纠结于饼干是不是手指替代品也可以呀有啥用啥咖啡也是可可粉也是
先学会再精致呗
我不太能吃甜糖就放得很少

用料  

新手一次成功熟蛋提拉米苏的做法  

1. 牛奶、马斯卡彭称量好放在外面回温
   淡奶油称量好放回冰箱
   速溶咖啡准备好一边晾着

2. （蛋黄+糖）碗坐在水里，开火把水加热，同时电动打蛋器打发到蓬松发白
   亲测水不开就没事，一般这个时候已经打好了

3. 牛奶加进去，用手抽不停搅拌蛋奶糊，水继续烧着然后水开了，不停搅拌搅拌………越来越稠越来越稠，一直到变成蛋黄酱的感觉（色拉酱那样的），把碗拿出来晾凉，冷下来之后还会变得更厚的

4. 回温的马斯卡彭用手抽捣捣顺滑，转几下就好不要过头，可能会水油分离的，当心
   把蛋奶糊拌进来，手抽刮刀都可以没有手势要求
   捣不匀也别担心，等下还要加打好的淡奶油翻拌一次

5. 支持国产选择熊猫淡奶油很好打发
   用打蛋清的姿势来打淡奶油，切记头子下到液体里再开机
   打到蓬松光泽有微微流动性大概在6分左右，状态参考奶盖
   用戚风的姿势，先挑一点到4里面松松土，再把4倒进5里面翻拌均匀
   进冰箱😌

6. 拿一个这样的晒网，不需要300目这种的，太细了但能凑合
   在方形容器里，
   细细密密的铺上一层巧克力粉（阿华田/乐口福，有啥用啥创意改良）
   放厚厚一层芝士糊糊
   手指饼干（奥利奥/曲奇，任君挑选）咖啡里面浸一下拿出来码在糊糊上
   芝士
   巧克力粉
   饼干
   芝士
   巧克力粉
   无限叠加♾️
   顶层是巧克力粉

7. 冰箱冷藏过夜，第二天早上起床来一口，快乐！