小熊杂粮面包

用料  

小熊杂粮面包的做法  

1. 将除杂粮馅、巧克力酱之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。

2. 面包机发面程序。

3. 面包机程序结束后将面团取出来整形。

4. 充分地排气后将面团分成35克左右的面团6个，15克左右的面团12个。

5. 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

6. 取一个35克的面团。

7. 用擀面棒擀圆。

8. 放入杂粮馅。

9. 捏紧收口。

10. 收口朝下。

11. 放入烤盘中压扁，做小熊的脸。

12. 将2个15克的面团搓圆，放在35克面团的上方，做小熊的耳朵。

13. 全部做好后，放温暖的地方进行二次发酵。

14. 发酵至2倍大，取出。

15. 将面团中间覆盖事先准备好的圆形锡纸。

16. 在没有盖锡纸的地方刷蛋黄液。

17. 放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟即可。

18. 去掉锡纸，用巧克力酱画上小熊的眼睛和嘴巴。

19. 放凉。

20. 成品图。

21. 成品图。

22. 成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。