龙眼杂粮小面包
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夏天是龙眼出产的日子,家里经常会有很多吃不完,剥肉起来存着,打成泥做成面包,是一种营养丰富,香味迷人的主食。
喜欢健康的食物,所以不加油。并且加入粗粮,更健康。
用料
高粉 | 330g |
黑米粉 | 20g |
红糖 | 10g |
白糖 | 15g |
龙眼泥 | 250g |
酵母 | 4g |
龙眼杂粮小面包的做法
龙眼肉加红糖,白糖用料理机打成泥
加入高粉、奶粉、酵母用面包机和面,启动两次自动和面功能。
用保鲜膜盖住,放温暖处第一次发酵。
发酵好,排气,滚圆,放置15分钟,等分12份,整形,进行第二次发酵。
发酵完,筛面粉。
烤箱预热210度,烤10分钟。
小贴士
1、面粉的吸水性不一样,所以要注意面粉与龙眼泥的比例。我用的是俄罗斯面粉,吸水性低一些。
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