麻辣啤酒卤蛋

卤汁顺着鸡蛋的开花刀鲜进皮肉里去，结实得镀上一层琥珀色，锃亮锃亮的，瞧着好看，吃着也爽快：麻辣带感，3秒内在舌尖爆炸，那感觉仿佛触电一般，在脑中噼里啪啦放起漫天烟花……

用料  

麻辣啤酒卤蛋的做法  

1. 鸡蛋冷水下锅，煮熟以后捞出来。

2. 浸泡到冷水中，剥去外壳。

3. 在鸡蛋表面划一些刀口，方便入味。

4. 炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，放入干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油香味。郫县豆瓣和火锅料的味道够了调味就不用再额外加盐。

5. 再放入鸡蛋、老抽、蚝油、2罐啤酒、1小勺白糖，大火烧开转小火炖煮。炖煮过程中酒精会挥发，如果给小孩子吃换成清水也可以。

6. 盖上锅盖焖煮至汤汁变少。

7. 再开盖煮至酱汁浓稠，翻炒几下就可以啦。