啤酒卤鸡爪卤蛋
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近日闲来无事,准备卤穿地球
用料
鸡爪 | 4斤 |
啤酒 | 2罐500ml |
鸡蛋 | 30个 |
香叶 | 少许几片,多了会苦 |
白糖 | 1小勺 |
六月鲜上海红老抽 | 1000ml |
生抽 | 几勺提味 |
冰糖 | 100克 |
干辣椒 | 5个 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 10颗左右 |
料酒 | 50ml |
白芷 | 10克 |
花椒 | 少许 |
大葱 | 2根 |
洋葱 | 1只 |
小葱 | 20根 |
生姜 | 十几片 |
良姜 | 五六片 |
啤酒卤鸡爪卤蛋的做法
香料慢慢小火熬
熬香了加冰糖,分几次加
最重要的啤酒
用这个酱油,味道比较赞
鸡爪下锅……开大火 卤20分钟
卤蛋的时候另外把卤水打出来,一定要煮过鸡爪的卤水
想卤什么,加什么
出锅……
吃了忘不了的卤蛋
卤蛋的时候最好加点五香豆腐干
千万不要放盐
我卤的比较多
小贴士
卤味一定要细心慢慢的制作……
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