啤酒焖鹅
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第一次焖鹅 竟被刁嘴先生夸👍 还喝了几杯红酒 让我心里美滋滋的 哈哈 我记录下这道鹅 以后拿来招待客人 写的不好 或和别的师傅有相似之处请谅解 因为我就是参照其他人做法 然后按自己口味稍加调整而来 照相技术不好 勿喷 一只4 5斤的鹅 我和老公一顿差不多吃光 儿子不吃肉肉 只吃两块 挑剔的很
用料
| 鹅 | 1只（大概5.6斤的样子） |
| 姜 | 1块 |
| 蒜、葱头 | 可多放点 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 蚝油 | 2小勺 |
| 八角 桂皮 香叶 | 各一点即可 |
| 花椒 | 1把 |
| 干辣椒 | N个(看自己受辣能力) |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶(老青岛) |
啤酒焖鹅的做法
一定要买回来的是新鲜鹅 我做菜的要求 就喜欢新鲜 我在处理鹅 当时没拍照 抱歉
![啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第2张]( "啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第2张")
准备好需要用的调料(姜葱蒜等 也没拍到照）然后就把处理好的鹅肉放锅里煸炒出油 我买的鹅比较肥 所以要多炒一会
![啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第3张]( "啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第3张")
这时油已经炒出来了 还不够干 继续煸炒 直至完全煸炒出油 慢慢变色
![啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第4张]( "啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第4张")
另起锅炒香葱姜蒜 然后放八角香料 炒香 放花椒 干辣椒 后放豆瓣酱炒出红油 放冰糖 一定要小火 一定要小火 不然就蕉了 味道会发苦 这时可以放煸炒好的鹅肉 让鹅肉吸收料汁和味道
![啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第5张]( "啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第5张")
炒均匀后这时可以放鹅的灵魂 啤酒 大火烧开后放生抽 耗油 盐(看个人口味添加）转中火慢慢焖煮进味 大概一个半小时左右就可以了
![啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第6张]( "啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第6张")
一个半小时到 是不是色香味俱全 我要开吃啦 在家休息可以喝两杯 哈哈😄 我刚把酒倒上 一转眼被儿子偷喝 我😷
![啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第7张]( "啤酒焖鹅的做法步骤图，啤酒焖鹅怎么做好吃 第7张")
小贴士
好像没什么可补充的了 朋友们鹅肉做起来吧
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