啤酒焖牛肉
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用料
牛肉 | 170克 |
啤酒 | 500ML |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 2克 |
小茴香 | 2克 |
花椒 | 15粒 |
料酒 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
白糖 | 1克 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 5克 |
葱、香菜 | 各2根 |
淀粉 | 3克 |
萝卜 | 130克 |
食用油 | 3汤勺 |
啤酒焖牛肉的做法
牛肉洗净后切片,切的时候要注意:不能顺着竖的纹理来切,看清纹理,横切牛肉竖切鸡,要注意。切好之后用姜、淀粉和料酒捞拌均匀,腌制一个小时以上
备好香叶、桂皮、八角、茴香、蒜头、葱、香菜、花椒,蒜头除去表皮剁碎,葱、香菜切花
锅中放入2汤勺食用油,爆香步骤2准备的配料
放入牛肉煎至变色
锅中放入再1汤勺食用油,倒入萝卜翻炒1分钟
倒入啤酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟至收汁,快收完汁时,加入盐、糖、鸡精调味即可出锅
成品图
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