啤酒焖螺蛳

夜宵必备，自己在家捣鼓的味道也不差，买的是商家已经剪好螺尾的螺蛳，还算干净，买回家多冲洗几遍

用料  

啤酒焖螺蛳的做法  

1. 已经处理好的螺蛳，比较干净，冷水下锅焯下水，放点生姜料酒，煮开后捞出过凉水（这样煮出的螺蛳十有八九能吸出来）

2. 米酒是必备（超市随便拿的一种米酒，自制的米酒更好，我这个是400克的，全部下锅了，不喜欢米酒的也可以放一半，或者不放，不放米酒味道就变了一种），油热后生姜大蒜爆香下螺蛳爆炒，期间加入盐、生抽、老抽、蚝油、辣椒段（八角、桂皮，香叶看个人喜欢，可加可不加），我喜欢辣还加了把辣椒面（放了米酒加辣椒是没那么辣的，还有点微微甜），最后放两瓶啤酒加盖焖煮，尽量不要加水

3. 焖煮的差不多时候（带点汤汁，一定要有汤汁哦）加入葱段，鸡精（可加可不加）

4. 一盘辣中带点微微甜的螺蛳就好啦，配上冰啤酒，撮的那个爽呀！第一次上传步骤，弄的不好见笑了哈！！