啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，中秋家宴不错的选择，你也赶紧动手试试吧！

用料  

啤酒焖猪蹄的做法  

1. 准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）

2. 八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。

3. 猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。

4. 捞出沥干水份。

5. 热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。

6. 炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。

7. 加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）

8. 大火煮沸。

9. 煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。

10. 转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右。

11. 待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。

12. 直到汤汁粘稠，关火即可。

13. 鲜香酥烂、色泽鲜亮。

小贴士

食农家生鲜，选喜乐田园！