快手啤酒炖猪蹄

用料  

快手啤酒炖猪蹄的做法  

1. 猪前蹄，2只，分别切4段。清水洗净。冷水下锅煮，放些花椒和1个八角。沸水煮开捞出备用。

2. 烧锅放少许油，油热后放冰糖，待糖化开变色后放入猪蹄。炒糖色

3. 把炒好的猪蹄放入高压锅内，放姜，葱，香叶(没有可不放)，再根据猪蹄的量倒入啤酒(代替水)，接着放老抽(调色)和盐。
   这步可放配料，也可以不放。

4. 高压锅上汽30分钟后起锅。
   

小贴士

步骤3也可以除炒糖色外先放把所有放入高压锅内，后炒糖色再倒入高压锅。