包子馅儿—梅干菜肉馅儿

包子面团分成40克一个剂子，这样的梅干菜馅儿大概可以做40个左右

用料  

包子馅儿—梅干菜肉馅儿的做法  

1. 将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。

2. 用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈），洗干净后换干净的清水泡泡十分钟以上。

3. 在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。

4. 其他的肉肉切成小块

5. 把肉打碎

6. 切点蒜末和姜末

7. 泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。

8. 热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以我又额外倒入了一些玉米油（猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。）

9. 炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香

10. 倒入猪肉馅儿

11. 翻炒均匀

12. 倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉

13. 翻炒均匀

14. 倒入梅干菜，继续翻炒

15. 加适量热水，煮开

16. 等到差不多收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。

17. 超好吃的馅儿哦