啤酒焖酥鱼

色香味俱全。

用料  

啤酒焖酥鱼的做法  

1. 鱼肉切1,5公分厚块，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌上30到60分钟。

2. 青红椒切小块，生姜切丝。葱切段和葱花，大蒜拍碎。

3. 热锅倒入少量底油，烧热后鱼肉下锅煎。

4. 两面煎至金黄起锅。

5. 锅里留底油，爆香葱姜蒜倒入啤酒、蒸鱼豉油、薄荷叶、鱼块，盖上盖大火烧开中火焖煮五分钟投入青红椒、少许香油翻匀，一分钟后起锅，撒上葱花即成。

小贴士

用腐乳汁（不用蒸鱼豉油）烧制，味道也好，颜色更红润靓丽。薄荷叶可去除啤酒中的苦味。