啤酒🍺焖鱼泡

想吃鱼泡了，但饭店都加有鱼籽，不喜欢吃鱼籽。

用料  

啤酒🍺焖鱼泡的做法  

1. 清理干净鱼泡上残留的鱼油和黑膜，刀尖戳破鼓起的鱼泡（不怕炸裂的可以不戳破🤨）

2. 水烧开（少点水！少点水！费电费气！估摸着能淹着鱼泡就行）放入适量料酒和姜片，放入鱼泡，水再次烧开后撇干净浮沫，捞出来沥干水，放一边儿；

3. 蒜些个拍一下，裂了就行，姜切大片（它总是能变成任何东西，我切大点！！！）葱切大拇指👍🏻长短就行（葱白和葱叶我喜欢先后放，所以切了要分开放），二荆条，小米椒斜着切（切厚点也行，它们只是个配角，我从来不吃），好咯，配齐了；

4. 开🔥，锅热倒油（有什么油倒什么油，油不用太多，还要放火锅底料）油热放大蒜、姜片、葱白稍稍炒一下，放豆瓣酱炒出红油，再放入火锅料，炒香（有点呛人，开下油烟机）

5. 放鱼泡了！！！翻翻翻翻翻翻翻几下，倒啤酒（不要加多了，会苦，剩下的可以一口闷了）再翻翻翻一下，倒二荆条、小米辣、干花椒，盖上焖一下，焖个3-5分钟左右；

6. 时间到了，打开，啤酒差不多要干了，放葱叶，白糖（提鲜），翻翻翻翻，好咯，装盘！！麻辣呀！吸溜！

小贴士

整个菜挺简单，不用加其余什么调料，豆瓣酱注意用量，太多会很咸（吃咸点，看淡点也行）为什么没细节图呢，因为第一次传菜谱，突然想传菜谱，还有这道菜是11号做的了，今儿18号了