啤酒黄焖鸡
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鸡肉的做法很多,煲汤,红烧都不错,我家更喜欢搭配啤酒做黄焖鸡,鲜香入味不油腻,家人很爱吃,每次都光盘。做厨师的表哥告诉我,做黄焖鸡,加水加料酒,都不如加啤酒,既可以去腥,又能增加菜品的香味
用料
鸡肉 | 750克 |
大蒜 | 6瓣 |
生姜 | 1块 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 2棵 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
啤酒 | 1听 |
啤酒黄焖鸡的做法
鸡肉清洗干净沥一下水分,剁成小块。鸡肉营养足,蛋白质高,好吃易消化
鸡肉冷水进锅,开中火慢慢地煮到沸腾,再煮3分钟,捞出来清洗干净沥干水分
蒜米去皮切片,小米椒切小段,生姜去皮切片。如果不能吃辣,可以不放辣椒
洋葱清洗干净,切成小块,香菜去根清洗干净,切成小段。洋葱可以换成胡萝卜或者土豆,根据喜好搭配
热锅放油,放适量的食用油,放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味
加入焯过水的鸡肉,翻炒一会,加生抽翻炒上色
锅里加入一瓶啤酒,改中火焖20分钟,焖鸡肉的时候不需要加锅盖,让调啤中的水分随着食材加热煮干,留下调啤的精华跟鸡肉融合。啤酒,除了做黄焖鸡,还可以做红烧肉、啤酒鸭、啤酒鱼和小龙虾等中式美食
锅里的液体焖到渐渐变少,放入洋葱,转大火翻炒断生,留一点点汤汁拌饭更好吃
按照家人的口味加适量的盐调味,出锅前撒上香菜,翻炒断生
冬天少吃猪肉多吃鸡肉,温和滋补不燥热,高蛋白营养足,好吃又实惠
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