金针肉片

用料  

金针肉片的做法  

1. 金针菜用温水洗净，泡软，多换两次清水，并沥干水份备用

2. 肉片用油、盐、生抽、糖，生粉等腌15分钟左右

3. 热油锅，下蒜末炒香然后下肉片一起炒香，然后加入金针菜一起炒，加一点生抽、一点点清水焖煮一会，最后加盐和一点蚝油调味，最后撒上葱花即可

小贴士

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。