金针菇番茄肉片

自己取了个别称:深秋
金针菇就像光秃秃的树干，肉片意为大地，番茄则是落叶🍂

用料  

金针菇番茄肉片的做法  

1. 番茄洗净，切十字

2. 放入锅中加开水，煮1-2分钟

3. 取出番茄，撕掉外皮，切块备用

4. 猪肉切薄片(当然肥牛也是个好选择，省力又好吃)

5. 切好后，加入盐和少量味精，用手或者筷子混匀，备用

6. 金针菇洗净，切去根部，撕成一小簇一小簇备用

7. 不粘锅，少量油，先煎下肉片定型(确保肉是片状的)，两面变白即可取出备用

8. 倒入番茄，炒出番茄汁，加入适量盐、水，煮沸后倒入未完全熟的肉片，3分钟左右，放入金针菇。此时还需试尝下味道，如果淡了，适当地加盐。

9. 煮熟后捞出即可。有番茄，汤是真的鲜。

小贴士

当然肥牛是最好的选择，因为没买到，所以用了猪肉尝试。在切猪肉的时候，要薄切，更好入味及煮熟，毕竟猪肉还是不适合刷的，还是要炒下或者煎下杀菌。