肉末金针菇

清爽香嫩，酸辣滑润。

用料  

肉末金针菇的做法  

1. 金针菇切去根部；

2. 淘洗后放在清水中浸饱二十分钟左在；

3. 倒出沥水。

4. 泡姜、泡海椒切颗。

5. 油热、中火，下豆瓣酱、白糖、花椒、泡姜、泡海椒炒香；

6. 放入切成粒的肉末；

7. 炒至肉末水干；

8. 倒入金针菇；

9. 翻炒至汁干吐油，铲入小碗压紧、倒扣于盘中，洒少许白芝麻即可。