金针菇炒羊肉片
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用料
羊肉片 | 250克 |
金针菇 | 350克 |
香菜 | 1根 |
蚝油 | 2茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
孜然粉.盐.芝麻 | 适量 |
金针菇炒羊肉片的做法
将金针菇去根,清洗撕散。
锅烧开水,金针菇入沸水中焯熟捞出,晾凉,沥干水分备用。
姜蒜切片,葱切段,红辣椒切圈。
热锅,放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香。
下羊肉片翻炒,再倒入料酒蚝油,加入孜然粉提味。
等羊肉片变色,下金针菇炒匀。放盐翻炒起锅,撒上香菜段和芝麻即可。
小贴士
焯过的金针菇变软,不塞牙。羊肉片解冻冷水稍泡去血水去腥。
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