啤酒搭档初夏荷塘美味之酱爆螺蛳
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每年的这个时候,我都爱吃来自荷塘的美味螺蛳,螺蛳清热利湿,不过性寒,脾胃虚弱者不可多吃😊嗦螺蛳,配啤酒,简直就是初夏的小确幸。
用料
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
啤酒 | 1听 |
螺蛳 | 2斤 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
甜面酱 | 1勺 |
小葱 | 5根 |
青椒 | 1个 |
小米椒 | 1个 |
香叶 | 3片 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
大葱 | 1/5根 |
啤酒搭档初夏荷塘美味之酱爆螺蛳的做法
螺蛳捞回来后,要在进水中养几天清洁吐沙,可在水中放一点麻油,加快吐沙过程。
备料:小米椒,青椒,甜面酱,豆瓣酱,大葱,小葱,生姜,大蒜,香叶,老虎钳子。
用老虎钳子剪掉螺丝尖尖头的一边,这样可以让螺蛳更好的入味。
螺蛳冲水洗净后沥干
油锅中依次加入大蒜,生姜,小米椒香叶,爆香后加入豆瓣酱,甜面酱,大葱段煸出红油后倒入螺蛳翻炒
锅中倒入一听啤酒,去腥增鲜,转大火煮一小会儿,让螺蛳进味
加适量盐,蚝油调味,再煮一小会儿。略收汁后加入小葱,小米椒,青椒丁翻炒均匀后即可岀锅。
美味即见,嗦螺咯!
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