零失败，简单快手，湖北人的初夏荷塘美味酸辣藕带

湖北有藕，以藕带最为珍贵，藕带为藕宝宝，适宜的时候，它会长成莲藕，做法简单，味道甚佳。藕带适合做成酸味，初夏时节爽脆开胃的藕带快手简单，而且藕带上市期间短，一定要抓紧时间吃起来。

用料  

零失败，简单快手，湖北人的初夏荷塘美味酸辣藕带的做法  

1. 备料

2. 选取天然的藕带，天然的藕带呈现嫩黄色，并带有芽尖，芽尖完整而且没有分叉破裂，这样的藕带很新鲜，而且成色最好。

3. 藕带斜切，便于更好的入味。

4. 热锅冷油中下花椒粒，花椒粒爆香后就捞出来，用炸过花椒的油爆香蒜片和姜片，下青红椒丝炒香。

5. 接着下藕带，藕带切完之后马上下锅，以免氧化。藕带很嫩，炒一两分钟即可，下一点糖调味，加少许盐，下白醋，白醋可以让藕带炒出来更加洁白，出锅前淋几滴香油，撒上葱花翻匀即可出锅。

6. 用酸辣方法炒出来的藕带脆嫩开胃。

小贴士

挑选藕带，不要选纯白色，纯白色的可能是泡过药水的藕带，新鲜的藕带一定会是自然的嫩黄色。