美味螺蛳鸡
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用料
螺蛳 | 一斤 |
酸笋 | 半斤 |
八角 | 二个 |
姜 | 四片 |
料酒 | 三勺 |
葱 | 半根 |
豆瓣酱 | 一勺 |
酸辣椒 | 一两 |
土鸡一只 | |
纯净水 | |
桂皮 | 一小块 |
啤酒一瓶 | |
紫苏 | 一份 |
黑胡椒孜然粉 | 少量 |
美味螺蛳鸡的做法
昨天朋友来家里聚餐,时间紧迫就没拍细节图了,说一下用料和步骤吧,会做菜的人一看就明白的
螺蛳(养了二天吐干净沙了)洗干净用钳子把屁股夹了(吃过螺蛳的小可爱都知道的,为了很好的用嘴吸螺蛳肉出来才这样操作)
煮鸡肉前先把螺蛳煮入味先
把锅烧热,放少许油,下酸辣椒(干辣椒也可)桂皮八角姜葱大蒜爆香,然后放一勺郫县豆瓣酱和紫苏,下螺蛳,蚝油生抽啤酒大火烧开转中小火加盖焖40~50分钟,可以用嘴尝,螺蛳入味了就把它装盘了接着来处理鸡肉吧
把锅洗干净,烧热,同样用烧螺丝的配料一样处理鸡肉,焖二十分钟这样入味了就把之前装盘的螺蛳倒入鸡肉里,加入农夫山泉大火烧开转中小火熬十分钟左右就好,起锅前撒点胡椒粉葱段增香!
如果有小可爱喜欢吃土豆莲藕之类的,可以在放山泉水的时候一并加入,那些丸子豆腐的,就吃的时候再烫下去了,超级好吃,大伙都是抱着肚子回家的,闺蜜还说,不行了不行了得吃半个月素才行😌
炒菜无非就是各种食材混合的过程,你的食材新鲜,你就已经成功了一半了,想吃的小可爱快快动手吧!
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