螺蛳粉党不可错过的美味——酸笋螺肉

作为一名地道的广西人，对于酸笋和螺蛳是非常情有独钟的^_^二者结合后的美妙滋味相信喜欢螺蛳粉的你一定都体会过了。这道“宜粥宜饭的酸笋螺肉”加入太太乐原味鲜酱油和鲜鸡汁后，更加香辣鲜美，杠杠滴下饭好菜，能让你不知不觉的多加了一碗粥或者饭。^_^

用料  

螺蛳粉党不可错过的美味——酸笋螺肉的做法  

1. 材料大集合（花椒油、糖、清水、料酒、老抽未出镜^_^）

2. 肉沫加入半勺太太乐鲜鸡汁腌制15分钟备用^_^

3. 石螺肉加入一半盐、一小块沙姜和姜、两勺料酒，大火烧开^_^

4. 石螺肉焯水捞出沥干水分备用^_^

5. 酸笋丝小火炒干水分后，加入白糖继续翻炒^_^

6. 倒入花生油烧热，加入葱蒜姜、沙姜、小米辣小火煸炒出香味后，加入肉沫^_^

7. 肉沫炒至变色，加入太太乐原味鲜酱油^_^

8. 加入剩余的盐和太太乐鲜鸡汁翻炒，然后加入石螺肉花椒油继续炒香，再下酸笋丝煸炒一下，再加入少许老抽^_^

9. 加入一半薄荷及清水煮至汤汁收干^_^

10. 汤汁快收干时加入剩余薄荷翻拌均匀，停火出锅^_^

11. 帮厨的先生手重，老抽放多了，导致菜色不好看🤣🤣🤣

12. 再来一张^_^

13. 这个是以前的存照，颜色好看吧😂

小贴士

1.螺肉比较腥臭，所以一定要按照菜谱提前焯水处理一下。                                                                                        2.我买的酸笋丝比较酸所以加了点糖中和一下，喜酸的亲可以不加糖。                                                                        3.没有薄荷紫苏也可以的，或者加酸荞头泡椒也是一样美味的^_^