螺蛳肉韭菜炒螺蛳肉

用料  

螺蛳肉韭菜炒螺蛳肉的做法  

1. 把大蒜，小米椒切碎待用。

2. 先将螺蛳肉洗净，再用热水焯一下，用于去掉螺蛳的沙子和腥味。

3. 韭菜洗净，切成5㎝的小段。
   

4. 萝卜干洗净，切成丁。

5. 放油烧热，把大蒜，小米椒倒入锅里炒至香味，然后把螺蛳肉倒进去后先炒，掉料酒少许。再把萝卜干放进去炒至熟。最后把韭菜放进去炒熟，放盐，生抽，老抽，蚝油，炒匀起锅。

小贴士

1.萝卜干一定要选用带皮的，比较有嚼劲。
2.韭菜最后放，不然容易超黄。