炝炒螺蛳粉
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用料
米粉 | 克 |
酸笋 | 克 |
花生 | 克 |
腐竹 | 克 |
酸豆角 | 克 |
木耳 | 朵 |
辣椒油 | 勺 |
炝炒螺蛳粉的做法
热锅下油,炒鸡蛋,备好待用。
热油下锅,放入姜丝、红尖椒、大蒜,爆出香味。
放入煎好的鸡蛋翻炒,也可根据个人喜好放入叉烧、香菇、豆芽、包菜等其他配菜一同入锅翻炒。
待香味四溢时,放入米粉翻炒。油一定要足,不然易粘锅。
紧接着放入秘制卤水、干捞酱、生抽。
将木耳丝,酸笋、酸豆角、花生放入锅中,再浇上红油。每次看见这艳丽的红,就忍不住悄悄咽口水~
最后放入青菜翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1、米粉下锅炒时,一定要勤翻炒,粘锅很可怕的呢
2、配菜可以自己随意搭配,不过卤水红油是必不可少的,但红油一定要根据个人所能承受之辣,适量添加~
3、可以加一点耗油,吃起来鲜一点。
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