炒柳州螺蛳粉里的螺蛳
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柳州螺蛳粉里到底有没有螺蛳,肯定的专业的回答:“螺蛳粉里没有螺蛳!汤是用螺蛳熬的!”
用料
螺蛳 | 500克 |
姜 | 250克 |
沙姜 | 50克 |
八角 | 20克 |
草果 | 10克 |
红干椒 | 10个 |
香叶 | 50克 |
紫苏 | 50克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 250克 |
花生油 | 250克 |
炒柳州螺蛳粉里的螺蛳的做法
螺蛳洗干净滴干水。锅里放油爆香姜后然后把除了干红椒和紫苏外的香料倒入爆香,香料爆香后倒入紫苏,爆香后倒入干红椒,爆香后倒入螺蛳,同时放盐、料酒翻炒。炒至螺蛳入味即成。
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