纯素柳州螺蛳粉

俗食，雅事

友人到访，有口福。
终于能一尝
地道的纯素柳州螺蛳粉。

没想到，
看似简单的一碗粉，
却需要如此多的耐心。
早早熬煮秘制香汤，
样样配料，准备停当。
爽滑的米粉，
与香气扑鼻的酸辣汤，
连汤带粉，溜进嘴里，
霎时醒神开胃。
一字排开的配菜，任君自取，
又添了几分热闹。

在自家厨房，做地方风俗美食，
未远游，亦饱尝异地风味。
俗食、雅事，
同乐共赏。

用料  

纯素柳州螺蛳粉的做法  

1. 熬制1.5小时以上，加入熟普洱茶让汤更浓郁

2. *主配菜：腐竹、木耳、酸笋、黄花菜和西红柿一起炒，放油、盐、酱油、素蚝油，最后加淀粉收汁。
   *酸味配菜：酸姜醋（青椒丁和鲜姜丝用白醋泡好），酸豆角（炒干、再用油炒）
   *咸味配菜：干椒炒萝卜干或大头菜
   *香味配菜：香菜末、花生米（油炸）、腐竹（油炸）
   *辣味配菜：红辣椒油（用炸过豆鼓和花椒的油炸红辣椒）
   *汤锅配菜：油豆腐泡（放在汤里一起煲）