螺蛳酸笋肉粽

豆腐脑甜的还是咸的？粽子甜的还是咸的？就不能都吃吗？就你事多。
螺蛳酸笋肉粽是什么味的？酸甜咸鲜都有。螺蛳汤是咸鲜的，酸笋是酸甜的，猪肉是鲜香的。
当然，要是从嗅觉上说，当然是酸笋一臭盖过所有。

用料  

螺蛳酸笋肉粽的做法  

1. 原料合集。

2. 猪里脊切丁，倒入小碗中准备腌制。

3. 倒入酸笋包、酸豆角包、螺蛳汤料包（一半）、辣油包（酌情）和料酒，拌匀，腌制至少30分钟。

4. 腌制的同时可以动刀把木耳切碎了，越碎越好。

5. 切碎的木耳倒入糯米中，拌入余下的汤料包，辣油包同样酌情加。

6. 搅拌均匀，待用。

7. 用滚水焯一下粽叶，将粽叶的一头适当修剪，可以让包出来的粽子更加美观。

8. 靠近粽叶一端1/3处窝成漏斗状，用勺子向里面装糯米。
   千万不能让下端有镂空，否则料汁会漏出去，严重影响粽子味道。

9. 接着装酸笋。

10. 中间放一块肉，最后再加糯米压紧实，一定压紧实。

11. 粽叶翻折好，上棕绳，捆紧。

12. 蒸和煮其实各有优劣，煮的受热更均匀，担心包得不紧也可以蒸。
    煮的时候，一定水滚以后再放入粽子，并且水要漫过粽子。再次开火，水再开了之后继续煮2个小时以上。煮的过程中不能添生水。

13. 具体煮的时间和粽子的大小有关。生粽子很难熟，多煮会总没错的。
    也可以用高压锅来节省时间，同样滚水下粽子，加压煮40分钟，再关火焖20分钟。

14. 自己包粽子确实比买速冻的费些事，但是这个味没有卖的啊！

小贴士

辣油包酌情加入，不能吃辣可以用香油或其他动物油代替。