胡萝卜土豆烧牛肉/啤酒焖牛肉

冬天烧一锅，满屋飘香。

用料  

胡萝卜土豆烧牛肉/啤酒焖牛肉的做法  

1. 牛腱子切方块，冷水下锅，放两勺料酒，焯至水沸腾五分钟，析出血沫。

2. 葱姜蒜及香料、豆瓣酱备好。

3. 牛肉捞出，温水冲净，准备两罐啤酒。

4. 砂锅热油，倒入郫县豆瓣酱。

5. 炒出红油。

6. 放几颗冰糖。

7. 倒入牛肉炒匀。

8. 倒入所有调料炒匀。

9. 加两勺生抽和两勺香醋。

10. 倒入两罐啤酒（没有啤酒就加水）。盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火。

11. 土豆胡萝卜洗净去皮。

12. 切滚刀块。

13. 牛肉炖一个半小时左右，至自己喜欢的口感，倒入土豆和胡萝卜，放少许盐，大火烧开再转小火炖十分钟。。

14. 香菜和青蒜叶切末。

15. 牛肉离火，洒香菜和青蒜末。

16. 拌匀即可。