简单烧个牛肉(洋葱土豆胡萝卜)
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用料
牛肉 | 2斤 |
胡萝卜 | 3根 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 2个 |
生抽 | 一小碗 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
生姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 4个 |
香叶 | 少许 |
花椒 | 一小勺 |
冰糖 | 一小把 |
简单烧个牛肉(洋葱土豆胡萝卜)的做法
牛肉泡冷水,换3次水,血水太多了
八角香叶花椒干辣椒准备好
洋葱土豆胡萝卜准备好
冷水下锅,放入生姜,习惯料酒味道的朋友也可以添加料酒。不要盖盖子,煮开,牛肉8成熟。用温水把肉洗干净,攥一攥水,待用。
起锅烧油,郫县豆瓣放进去炒香
放入准备好的干料(干辣椒八角香叶等等)和生姜,冰糖,炒出香味
放入切好的洋葱,炒香,洋葱炒开。加入生抽老抽耗油,再炒一下。
炒好之后加入热水,没过牛肉,煮开后转小火,盖上盖子。(可放入一个西红柿,少许柠檬汁,加快牛肉变软,口味上不会受什么影响)
炖两小时后加入胡萝卜,快要出锅前20分钟加入土豆,煮软之后开大火,收一下汁。
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