甜甜的影院级爆米花来啦!
今年去电影院的次数屈指可数
都没有啥机会
吃到甜甜的爆米花了
突然灵感闪现
可以自己做呀爆米花!
说做就做
干饭人就有干饭人的亚子
行动力爆棚
马上下单爆米花专用玉米粒和黄油
不费时
步骤不复杂
简单来说就是
玉米粒爆开花后
给它裹上一层糖浆
难点应该就是
炒糖浆这个过程
需要多摸索几次
才能炒出满意的味道
不能炒的不够
缺少黄油的香味
也不能炒太过
带点苦味
具体细节看菜谱呦
用料
无糖 | |
玉米粒 | 100g |
玉米油 | 70g |
糖浆 | |
白糖 | 80g |
清水 | 50g |
黄油 | 20g |
甜甜的影院级爆米花来啦!的做法
准备好材料。
玉米粒有买球形也有普通的。球形是真的能爆出球形哦。用的是电平底锅,油会多一点,确保让每一粒玉米都能粘到油。
如果有那种外面带弧度的深锅更好,这样玉米粒可以集中,油就可以少一点,温度也能集中在中间。
大火热锅以后,倒油。手放在油上方,感觉到比较热的温度以后就能倒玉米粒啦。
然后把玉米粒铺平,让玉米均匀受热。
等到有两三个玉米粒爆开以后马上盖上锅盖。此时玉米粒已经在锅里打架啦,噼里啪啦的。
每隔十秒要摇晃一下锅,让玉米粒动一动,避免玉米粒在里面糊掉。如果没有噼里啪啦的声音了,玉米粒就差不多都爆好啦,再焖几秒钟,此时打开锅盖,就是图中这个样子。
再翻炒十几秒,把水汽炒干,这样才会脆。然后关火,把爆米花倒到大盘子里放凉,散发热气。
如果要吃无糖的,放凉就可以吃啦,不用再炒糖。
既然已经开始做了高热量的食物,那就让罪恶再多一些,哈哈哈哈,下面开始炒糖浆啦。开始炒糖浆。
大火热锅,倒入白砂糖。倒入清水,晃动一下锅,让糖水分布均匀,此时千万不要去搅动,直到白糖全部融化。
搅动的话容易反砂。白糖融化以后,出现大泡泡,再去搅动糖水。
煮至糖水微微变黄,加入黄油继续翻炒。煮到黄油融化哦。
糖浆变成图中这样就关火啦。
一定不要煮过煮到发黑,会变苦。
因为我用的是电锅,如果中途火变小了,温度骤降糖会反砂,糖会结晶,所以全程都没有调小火哦。关火后马上倒入放凉的爆米花,快速拌匀,让每一颗爆米花都能沾到糖浆,雨露均沾。
炒匀后,再把爆米花倒回盘子里,趁热把粘在一起的爆米花强行分开,动作要快。
糖浆很烫,要注意别烫到啦。放凉,拍照,装瓶,一定要防潮密封保存哦。
在家里看电影,吃爆米花,仿佛置身于影院啦~
影院级别的爆米花~真香😀