爆米花!比电影院好吃一万倍的焦糖奶香爆米花🍿️
来源:菜肴屋 阅读:7.6K 次
去麦德龙超市看到有微波炉加热的爆米花,我在考虑能不能用平底锅炒爆米花🍿️😂
炒熟的爆米花和微波炉的效果是一样的!咸甜口味的爆米花并不脆,但加上一层香甜的焦糖酱就非常完美了✌️
用料
玉米粒 | 100克 |
黄油 | 25克 |
砂糖 | 200克 |
盐 | 5克 |
苏打粉 | 2.5ml |
爆米花!比电影院好吃一万倍的焦糖奶香爆米花🍿️的做法
把爆米花崩开(按照包装说明的方法)直接用平底锅加热就行(不是带调味的包装盒需要加一点食用油)
把爆米花放在烤箱里保持余温(120度左右吧)
【制作焦糖】(厚底小底高边锅最好)把砂糖和盐混合(海盐需要磨碎)加热到砂糖完全融化(小心糖局部烧焦,不断搅拌);融化后立即放入黄油;搅拌30秒后,加入苏打粉(会起很多泡泡)稍微搅拌一下,成为琥珀色(金色)后关火;加入温热的爆米花拌均匀。
等待爆米花变凉,轻轻剥开每一粒爆米花🍿️香香甜甜超级好吃
如果焦糖变成深褐色就放弃吧,重新做焦糖!有苦味的非常难吃!
小贴士
注意把握焦糖的火候
在锅里崩爆米花的时候记得盖盖子,不然会飞的那都是😂
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