秒杀电影院的——焦糖爆米花
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
电影院的爆米花吃不过瘾,自己动手也不错,材料简单易寻,成本只要几块钱,包你吃到过瘾。
用料
玉米粒 | 一把(根据你家不粘锅的大小增减) |
糖 | 100克 |
黄油 | 30克 |
水 | 50克 |
玉米油 | 适量(润湿锅底即可) |
秒杀电影院的——焦糖爆米花的做法
先预热一下锅子,然后下玉米油和干玉米粒,中小火不停翻炒,注意随时调节火力不要炒糊玉米粒。
待有玉米粒开花后,马上盖上锅盖不停的晃动锅,玉米粒会慢慢炸开。
直至没有玉米粒炸开,才能揭开锅盖。
拿出来晾凉
锅里加入100g糖和50g水,开中小火熬制
炒至焦糖色下入30g黄油,搅拌均匀。
倒入之前的爆米花,快速搅拌均匀。
晾凉后吃嘎嘣脆👍👍
之后试过两种玉米粒,觉得还是菜市7块一斤买的小玉米粒,在家更容易操作,炒制时间短也更容易爆开不容易糊。而在某宝上买的大玉米粒,皮较厚不容易爆开容易糊,对于新手来说会增加操作难度,大玉米粒应该是更适合专用的爆米花机进行操作。
附上今天爆出的白味爆米花,偶尔还有那么一两个圆球形的😜😜😜
小贴士
简单快手,也可把糖替换成巧克力,或是加一些抹茶粉,也能做出巧克力味和抹茶味的。
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