🍿焦糖黄油影院爆米花🍿专宠小盆友

有没有感觉哪儿的爆米花都比不上影院的赶脚？别说小盆友喜欢，作为大盆友的我也很喜欢，做了一次给朋友吃，收到了极高的评价，叫我写菜谱，我说网上随便一搜有的是，但是她们说就愿意看我写的，好吧，谁叫我叫戴高乐呢，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

用料  

🍿焦糖黄油影院爆米花🍿专宠小盆友的做法  

1. 各种材料称好，玉米粒网上都有卖

2. 大🔥，放入玉米油，5成热时放入玉米粒，轻摇锅底，使玉米粒平摊开，每个玉米粒都沾到油，一直轻摇锅底，使玉米粒受热均匀。                               对于玉米油的量，只要能是每个玉米粒沾到油就行，我用过45克，40克，这次38克也可以，别再少了，再少容易糊。

3. 看到一颗玉米粒开花了就赶紧盖上锅盖，要不然就会飞的满屋都是，猝不及防😂要一直轻摇锅底保持受热均匀，就听里面噼里啪啦顶锅盖的声音，让我想起一首歌，怒放的生命，哈哈哈哈哈哈！

4. 因为我是一手摇锅，一手录像，所以抖的厉害，哈哈，这是前期，看着崩的还不厉害，一会儿就噼里啪啦了！

5. 没有噼里啪啦声了就关火开盖，继续摇，利用余热再干燥干燥，大约十几二十秒的样子，然后装到大烤盘里，晃动几次，散热很快。

6. 接下来是熬糖，要用不粘锅，而且建议大一些，砂糖与水倒入锅里，不着急开火，轻摇锅底，让水与糖充分接触。然后摇匀糖水，使其均匀分布。

7. 打开🔥，熬糖需要中大火，不能在熬制过程中把火调小，不要着急去搅动糖水，可以继续轻摇，待糖完全融化了再搅动。

8. 用刮反不断地搅动，等到糖水变得粘稠了，有些微黄了，加入黄油。

9. 不断地搅拌，等黄油完全融化。

10. 要有耐心，不断地不停地搅拌，直到颜色开始向咖啡色过渡，边缘出现焦糖色，就关火，立刻倒入爆米花，迅速搅拌，使每一粒爆米花都沾到糖浆。早了颜色浅，不到位，晚了我这糖水可能就废了，所以大家自己仔细观察一下。我倒是有张图，也没有用滤镜，但是觉得跟肉眼看到的颜色还是差距很大。

11. 1的颜色上方局部有点咖啡色了，2的颜色大部分咖啡色了，这个时候就关火，倒进爆米花，因为关了火就变成3的颜色了，如果等到3再关火，估计就焦了，就该发苦了。

12. 沾了糖浆的爆米花会黏在一起，感觉都沾到糖浆了，就转移出来到烤盘上，趁着热赶紧把黏住的爆米花分离，要轻要快，但是小心，不要烫手哦！

13. 沾了糖浆的爆米花，如果糖浆炒的时间短，那么就只有甜味儿，没有焦糖的感觉。如果糖浆炒的时间过长，那么味道就会发苦，所以大家也得不断的摸索。

14. 晾凉以后，装入干燥密封好的盒子里，你可以看电影带一盒，野餐带一盒，唱歌带一盒。。。总之，同样的价钱，翻倍的分量，使劲儿吃吧，哈哈哈

小贴士

1.全程都在轻摇锅底，为了受热均匀
2.锅盖必须有，锅最好也大一些，要不倒入玉米粒沾糖浆时有些拥挤，如果把糖浆倒出来，由于温度骤降，会反糖的，所以不要这么做，这也是做糖浆时不能把🔥调小的原因