代糖+无黄油爆米花🍿
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想吃爆米花,又怕糖就用代糖替代白糖,淡淡的清凉的,自我感觉良好
用料
玉米粒 | 100克 |
代糖 | 30克 |
水 | 25克 |
油 | 25克 |
代糖+无黄油爆米花🍿的做法
100g玉米粒,刚好蹦一锅
代糖买的这个,有点淡淡的清凉的感觉,没有白糖甜,但是我也没多放,淡淡的挺好
水25-30ml,为了熬糖浆用,跟白糖版一样的操作
锅里放入代糖+水,搅和搅和,让糖融化下,在开火,全程大火就行
起了大泡泡,水分熬的差不多没有了才行,倒入油,搅和搅和
倒入玉米粒,快速翻炒,跟炒菜一样,每一粒玉米都均匀的粘上油水,有一粒开始爆了,立马盖上锅盖,摇它,为了让它不糊,一直摇它,这手累了换那手,再累就放下2-3秒缓缓,在摇,直到听到没有爆的声音了立马关火,在摇一摇,毕竟锅底还是很热的
开盖出锅,倒入一个大盆里。摇一摇,颠一颠,防止粘连,吃不完,放入袋子里,要不容易皮了
摇一摇放粘连
小贴士
1、使用不粘锅
2、代糖可以在某宝买,木糖醇或者赤藓糖醇都可以
3、代糖没有白糖甜,想吃甜一点可以多放
4、糖油现在是最少的了,不能再少了
5、注意油水混合别被烫伤
6、全程大火就行
7、最后得火候一定要控制好,崩豆声一旦没了立马关火,有可能会有几个豆没崩开,但是不会糊的很严重,要是时间长了,会糊底的
8、有点糊很正常,毕竟油少还有糖,控制好就不会糊很多
9、为啥先熬糖,因为没黄油,爆米花蹦完以后,在用水熬糖+食用油,玉米花沾水就萎缩了,成为了死豆,所以才会在一开始就熬糖,一次完事,省时省力
10、千万注意油蹦蹦蹦
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