双色蝴蝶卷

用料  

双色蝴蝶卷的做法  

1. 南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2. 南瓜泥和面粉(200克)混合，倒入酵母粉（3克）

3. 揉成南瓜面团（面粉200克，温水100克，酵母粉3克），放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4. 同时将白面团揉好，同时发酵至两倍大

5. 将两份发酵好的面团取出，反复揉匀后，分别擀成相同大小的两块大面片，厚度约0.5cm

6. 把两块面片叠放在一起，尽量使边沿都对齐

7. 卷成一个长条卷卷

8. 切去两头不齐的地方

9. 切成约3－4cm厚的剂子，切面可以看到黄白相交的螺纹

10. 每两个剂子为一组，螺纹面朝上，挨着放在一起，如图用筷子在两边用力夹一下就成蝴蝶形了

11. 做好的蝴蝶卷再发酵约30分钟后，再用筷子在两边夹一下，便形状更像一些

12. 凉水上锅蒸约18－20分钟，关火后再焖约3分钟再开盖即可

小贴士

南瓜泥的含水量不一样，最好把南瓜泥挤去一些水分，否则水量会太多，很难揉成面团。