双味蝴蝶虾

鲜甜的虾子以香蒜粒及蒜油腌制,再沾附以啤酒调制的面粉,其酥酥脆脆鲜甜滋味全被锁在面衣中,再沾附泰式甜辣酱和柠檬皮一起入口,酸甜滋味超适合配一口啤酒!

用料  

双味蝴蝶虾的做法  

1. 将鲜虾去壳留下尾部,切开背部去泥肠后剖开不切断。

2. 鲜虾拌入小磨坊香蒜粒、小磨坊蒜风味油、米酒腌1小时。

3. 将山葵泥拌入美乃滋搅拌均匀成山葵美乃滋。

4. 取一容器倒入低筋面粉、小磨坊胡荽啤酒、蛋黄、柠檬皮、洋香菜叶调成面糊。

5. 先将鲜虾沾上裹上面糊后沾附面包粉。

6. 起一油锅,热油至以竹筷测试起泡泡,再放入鲜虾炸至金黄色,捞起吸干油即完成。

7. 食用时沾小磨坊泰式甜辣酱和山葵美乃滋。