蝴蝶卷

用料  

蝴蝶卷的做法  

1. 将葱切碎，加人五香粉，盐，麻油拌匀，待用。

2. 按黄家馒头的做法1-6将面粉和成4个光滑的发酵面团。

3. 取一团面团，擀成长方形薄片。大约2-3毫米厚。

4. 抹上拌好的葱。注意留出2cm宽不抹。

5. 卷成圆长条。

6. 切成梯形块状。

7. 将面块短边朝上，长边朝下，如图。

8. 筷子抹点油或面粉，从面块的中间压下，成一蝴蝶状，抽出筷子，将做好的蝴蝶卷放在托盘上。

9. 重复以上步骤，将所有面做完，放在托盘上饬15分钟左右。

10. 水开后放入蒸锅蒸16-18分钟。

11. 关火后等10分钟后再开锅。

12. 装盘，上桌，享用。

小贴士

1.饧面时间的长短取决于室内溫度。
2.关火后切记别马上开锅，等候10分钟后再开锅。
3.蒸锅可以抹油或垫上纱布。