青椒鸡蛋炒腐竹杂蔬
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又想吃鸡蛋又想吃腐竹和白菜,干脆一起炒了,搭配起来竟然也蛮好吃的。
用料
腐竹 | 2根(泡发后100克左右) |
鸡蛋 | 2个(100克左右) |
青红椒 | 几个 |
白菜 | 1片 |
小葱 | 1棵 |
蚝油 | 1勺🥄(5克左右) |
盐 | 少许(1-2克左右) |
青椒鸡蛋炒腐竹杂蔬的做法
【食材】
1、腐竹泡发后控干水分,打入鸡蛋2个、搅拌均匀。⚠️腐竹泡好后可以切的更细碎些,更好和鸡蛋融合。
2、青红椒切丝,白菜切丝,小葱切段。1、热锅,倒油少许,放小葱段炸香。
2、倒入鸡蛋腐竹。3、⚠️稍微煎几秒钟略微定型后,再翻炒散开。
4、倒入青红椒丝,翻炒均匀。
5、倒入白菜丝,翻炒均匀。倒入蚝油1勺🥄提鲜,盐少许,翻炒均匀。即可出锅。(💗如果炒的太干了,可以沿着锅边淋入热水少许。)
可以试试看,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,口味还不错。
小贴士
1、挑选食材注意⚠️:腐竹要挑那种口感细腻鲜嫩的头道腐竹,不要那种“嚼不动的”的二道三道腐竹。这样和鸡蛋一起炒口感才好吃。
2、食材处理:腐竹可以切的更小块些。青红椒和白菜尽量切丝,更好入味。炒出来也更好吃。
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