青椒炒鸡杂

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用料  

青椒炒鸡杂的做法  

1. 鸡胗鸡肝切薄片，麻椒切丝，葱花，蒜末，姜末备用；

2. 烧开水，鸡杂焯水1分钟捞出备用；

3. 锅热倒入适量大豆油，下入葱姜蒜末、十三香爆香，豆瓣酱放少许水泄开，倒入锅中炒香；

4. 倒入鸡杂翻炒，加入糖，加入适量水继续翻炒，汤汁收8层干时加入麻椒丝快速翻炒；

5. 汤汁粘稠，快收干时关火盛出即可。