青椒炒鸡脯

青椒，顾名思义就是颜色碧绿的一种辣椒，又有菜椒，青辣椒，青尖椒等之分。菜椒肉厚不辣可以做水果吃，青尖椒的辣味就叫浓烈了。还有就是薄皮的青辣椒了，味道不是很辣，青椒含维生素较多，很适合用来做菜。
鸡脯肉是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
鸡胸脯肉是蛋白质含量最高、脂肪含量最低、最适合减肥的！健身减脂的人都喜欢吃鸡胸肉，据说很多明星在拍摄电视剧前都会吃鸡胸肉保持好身材。
青椒的Vc含量最高，鸡脯肉脂肪含量较低，无论是爱美的女性，还是三高者，来上一碗青椒炒鸡脯，都是较合适的营养膳食。

用料  

青椒炒鸡脯的做法  

1. 鸡脯肉解冻后清洗干净

2. 鸡脯肉切丝

3. 加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉

4. 抓匀腌制十分钟

5. 青椒洗净后去蒂去籽

6. 青椒切丝

7. 炒锅里倒入油，放入姜片爆香

8. 将鸡脯肉倒入锅中

9. 翻炒变色后盛出备用

10. 把青椒丝放到锅里翻炒

11. 青椒断生后放入鸡脯肉

12. 加入少量酱油

13. 加入适量盐调味

14. 加入鸡精拌匀出锅

15. 成品

小贴士

小贴士：
1.炒肉丝类的菜，菜肉最好分开炒受热均匀，味道好。
2.炒肉丝类菜切丝很考验刀工，粗细均匀，才能受热一致，色泽和口味才好。