青椒炒鸡
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用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 冰糖 | 2块 |
| 盐 | 3克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 1个 |
| 白芷 | 1块 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 朝天椒 | 5个 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
青椒炒鸡的做法
鸡剁小块
葱姜蒜，所有香料爆香，下鸡块炒3分钟，加甜面酱，加生抽老抽蚝油，给鸡挂上色，加冰糖。注意鸡块要生炒，收紧后口感更好。
加一瓶啤酒，开大火煮开，小火20分钟后大火收汁，收汁到一半的时候，加朝天椒和青椒，把辣椒炒熟后，加盐香菜调味出锅
小贴士
能吃辣的多放朝天椒，辣的吃起来更过瘾
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