无油？有油？两种鸡米花供你选择~😉🍿

有的人喜欢吃有油版本的，有的减脂人喜欢吃无油版本的，不如把两种做法都教给你8~
那么开始咯！

用料  

无油？有油？两种鸡米花供你选择~😉🍿的做法  

1. 首先取出一块鸡胸肉，切下适量的鸡胸肉，清洗后放在案板上

2. 将鸡胸肉切成丁状

3. 把鸡胸丁放在一个较大的碗里

4. 将低筋面粉、酱油、蚝油、味淋、盐、黑胡椒、辣椒粉、姜丝、蛋清（鸡蛋分离蛋黄蛋清）倒入一个无水的碗中

5. 调匀，倒入鸡肉丁，抓匀，腌制30-45分钟左右，都可以
   （这里我使用了生粉，因为结块不好化开，最好用低筋面粉）

6. 准备好三个小碗
   碗a放入低筋面粉
   碗b放入蛋黄
   碗c放入面包糠

7. 将沥干的鸡胸丁放入碗a→碗b→碗c，再放入无水的盘中

8. 入碗a
   （将鸡肉丁均匀地裹好低筋面粉，不要有肉面露出来，裹好后应该是一个完整的粉块）

9. 入碗b
   （将鸡肉丁均匀地抹好蛋黄，最好每一个面都抹到，这样碗c时才能均匀地粘上面包糠）

10. 入碗c
    （入碗c时均匀地沾好面包糠，肉丁不要有蛋黄面露出来）

11. 当当当~放入无油的盘中

12. 有油版：
    热锅烧金龙鱼调和油，表面出现涟漪时肉丁下油锅
    放入油锅时面包糠迅速变色，筷子【及时】翻转肉丁，速度要快，不然金黄色变棕黄色，就不好看啦！
    
    提问：如何保证油不炸锅❓不到处乱溅❓
    回答：【厨房用纸】擦干锅底，筷子擦干，无油则不会炸锅❗

13. 垫好吸油纸，摆上摆上~

14. 蘸上我的蜂蜜🍯芥末酱，好次！！

15. 炸鸡米花都是爱你的形状❤️

16. 外酥里嫩

17. 无油版：
    减脂人快来❗
    将上述的鸡肉丁码入装好油纸的烤盘，因为减脂，所以不放油！
    （想放油的可以刷一层油或者喷点油在肉丁上面)

18. 180度20分钟
    请务必根据你的烤箱调整时间❗❗

19. 无油就是不是非常香，但是吃起来相对较硬，很脆~
    over~

小贴士

1.不炸锅的方法很简单，擦干水，油水分离开就OK了
2.有油和无油的区别就是有油的颜色要求很高，需要迅速入油锅然后不停翻转，不然变色变暗，就不好看了，手速可以的当然可以有油就很好看~无油的基本能保持住颜色，不要烧焦变黑的话就可以金灿灿的~