球形焦糖爆米花(无黄油无奶油版)酥脆!
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电影院里的爆米花一大桶70元,好吃是好吃,就是真是太贵!功夫不负有心人,终于让我研制出来在家做的方法了,而且还可以让焦糖沾满每一个爆米花球。
没有黄油也没有奶油一样可以做出电影院的口感。
用料
玉米粒 | 250克 |
玉米油(起锅) | 沫过玉米粒 |
玉米油(炒糖浆) | 15克 |
牛奶 | 150毫升 |
糖(白砂糖或绵白糖) | 80克 |
球形焦糖爆米花(无黄油无奶油版)酥脆!的做法
1.做备好所有材料,我在网上买的球形爆米花的玉米粒,一袋一斤半。
2.锅中放入油,加入玉米粒,让油没过玉米粒,然后晃动锅,让玉米粒都沾上油,锅内壁都挂上油。
3.盖上锅盖,将火调到最大,这是关键!大火才能爆成球形,中火爆出来的是大花状。
4. 因为是大火,不一会儿就会听到噼里啪啦的爆破声,等声音不密集了,晃动一下锅,就可以关火了。盛出放一旁备用。这是没有裹焦糖的样子,也很好吃。
5.制作焦糖。锅里加入牛奶,糖,加入油,中火就可以。
6.不断搅拌煮糖浆。
7.等到糖浆都是鱼眼泡时,直接倒入刚才爆好的爆米花,先不关火,翻拌均匀,然后关火盛出。
每一个都是完美的球球
满满的焦糖,爆米花口感是脆脆的。
颜值和味道都是在线的❤️
小贴士
🥛旺仔牛奶也是可以的,减少糖量就可以。
普通爆米花我也试过,不过出球率比较低,不在意颜值也可以。
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