甜辣卤鸡架鸭货素菜等一切

这个配方不是完全的原创，是试验了很多个菜谱，然后总结改良的~~
我自己是甜辣口味的重度爱好者，绝味，周黑鸭，辣小鸭都是我的爱
这个配方的口味比较贴近辣小鸭的甜辣味，但是多了一丝麻
喜欢吃鸭货的小伙伴不妨试试，不会后悔哒~
这个配方是1500g也就是3斤的量哈~可以按比例调整~
料酒、老抽、生抽我用的都是海天的，其他牌子可以根据咸度自己试验调整哈~

用料  

甜辣卤鸡架鸭货素菜等一切的做法  

1. 所有原材料洗净，需要切片切块的都切切好，备用

2. 煮一锅水，水开后放姜片，放入荤的（比如鸡架鸭货）焯水，之后再用凉水洗净，备用

3. 换一口干净的锅，放入荤菜（鸡架鸭货啥的），放入生抽、老抽、料酒、柠檬酒

4. 放入其他所有干料

5. 盖上锅盖，开最小火，慢慢焖煮（注意保证密封性，千万不能用跑水汽的锅盖）
   荤菜焖煮20分钟，每十分钟可以翻拌一次，保证上色和入味均匀

6. 20分钟后加入素菜，可以根据容易煮熟的程度分次加入，继续焖煮20分钟，5分钟翻拌一次，保证上色和入味，最后10分钟可以根据汤汁多少调整火候，直到汤汁基本收干净

小贴士

1、桂皮一定要放，增加香甜度，但是千万不能放多~再喜欢也不能放多
2、冰糖和酱油都可以根据自己口味进行调整，只要保证液体量能淹没主食材一半就行（口味淡可以适当减一点酱油，加一点水，请务必少量多次调整，以免影响口味）