卤味鸭货
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用料
| 盐 适量（根据口味的调配） | 克 |
| 鸭爪，鸭中翅 适量 | 只 |
| 冰糖 | 20克喜欢甜味多点的可以多下点冰糖 |
| 本次的卤料因为是使用一小包的，所以至于量就没讲详细卤料常用的有八角，桂皮，香叶，丁香，草果，干辣椒，（卤料要根据你的水量做调整，切记不可贪多，因为卤料多了会导致有苦味，丁香没有可以不放，也不可多放。） | |
| 老抽（上色喜欢颜色深点的可以适量增多） | |
| 生抽大约四汤勺 | |
| 冰 | 大概一杯一次性水杯的量 |
| 姜 | 适量 |
卤味鸭货的做法
鸭爪先去掉指甲，
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第2张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第2张")
本次用的是鸭中翅和鸭爪，待会时间要控制鸭爪难熟先下，鸭翅后下。
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第3张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第3张")
备好姜拍碎，
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第4张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第4张")
锅中适量水大概淹没要煮的鸭货即可，
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第5张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第5张")
鸭货下锅后，准备好的冰拿出来加入适量的水做成冰水，这一步是要等下把鸭货煮好泡冰水（增加弹牙的口感）如果不喜欢的可以忽略此步骤。
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第6张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第6张")
煮好泡入冰水十分钟左右
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第7张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第7张")
卤水是之前做过一次了，才想着这次分享下制作的过程。
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第8张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第8张")
下入鸭货煮个二十分钟。煮好在卤水里泡个二三十分钟（更入味！）
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第9张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第9张")
老抽少下点颜色就没那么深了。
![卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第10张]( "卤味鸭货的做法步骤图，卤味鸭货怎么做好吃 第10张")
小贴士
所有的调料都可以依自己的口味做调整，不需要固定的量。就是注意有些香料不能多放，味道都是可以自己把控的。卤水还可以多做几次（不过要注意盐要多点才能保存好，每次卤的时候再适量加点水，不过也要注意一天至少一次加热卤水，这样才能保存好，卤水个人建议每锅不要存放超过十天。）
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