据说没有一个女生不喜欢鱼香茄子

之前还在上学的时候，有一个朋友基本上每天都会吃鱼香茄子。
她的著名论断是没有一个女生会拒绝鱼香味。
这句话我一直记到今天。☺️

用料  

据说没有一个女生不喜欢鱼香茄子的做法  

1. 茄子洗干净。可削皮，可不削皮。
   （有些人觉得茄子皮煎了之后有点老，不好吃，就可以削皮）

2. 切成长条。

3. 按照4321的比例兑好鱼香酱汁，我的比例比较适合爱吃酸的朋友。（四勺醋，三勺糖，两勺酱油，一勺淀粉。水若干。）

4. 锅里放比炒菜多一些油

5. 将茄子条放入油锅，炸至表皮变色

6. 将多余的油倒出，留下少量底油爆香蒜泥，然后加入豆瓣酱

7. 加入之前调好的鱼香酱汁，大火快速翻炒，收汁。
   （倒入鱼香汁之前再次搅拌，否则淀粉会沉淀。）

8. 出锅之后撒上葱花装饰。
   
   鱼香茄子味道鲜美，酸酸甜甜，十分爽口。
   特别适合夏天，开胃解馋。隔壁家的小孩儿都馋哭了。😂