脆炸银鱼（不喜欢吃海鲜的孩子也喜欢吃）

抖音里学的“万用脆浆”，第一次炸的这么脆，分享给大家

用料  

脆炸银鱼（不喜欢吃海鲜的孩子也喜欢吃）的做法  

1. 我是学的这位厨师长做的脆浆粉，大家可以参考一下

2. 准备：低筋面粉90克，15克生粉，8克糯米粉，8克香脆炸鸡粉（视频里要求是8克罂粟粉，我家没有，就用这个代替了），4-5克泡打粉，少许的盐、糖给底味，鸡蛋一个，10克食用油

3. 把所有的粉类混合搅拌均匀，加入约100克水（水多少自己搅拌的时候感觉一下），搅拌好后，加入约10克油

4. 大概这个样子

5. 大银鱼一袋

6. 解冻后加点黑胡椒粉和料酒

7. 裹上脆浆

8. 锅中炸至金黄即可，第一次吃到自己炸的这么脆的炸鱼，惊呆了😄

9. 有点吃很脆的油条的感觉，又或是薄脆的感觉，总之很脆

10. 孩子不喜欢吃海鲜，他问我这是什么菜，我告诉他是“油条”，他居然吃的津津有味😅毫无破绽

11. 😋

12. 😋

13. 😋