孩子们喜欢的糖醋龙利鱼

龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。

用料  

孩子们喜欢的糖醋龙利鱼的做法  

1. 龙利鱼切片，撒白胡椒粉、盐抓匀腌制半小时，鸡蛋打散，腌好的鱼片均匀挂蛋糊，撒淀粉抓匀，油六成热下鱼片炸制，油起泡时捞出控油

2. 锅内倒底油，热油熬糖，放入炸好的鱼片炒制，倒入白醋、番茄酱翻炒均匀出锅。